讓寶寶一歲前嘗試多種食物及味道，有助於培養健康的飲食習慣，還能促進免疫系統的發展，也有助於遠離過敏。對於挑食的寶寶，不建議強迫餵食，可透過鼓勵與改變食物質地及口味的方式，增進他們的興趣。本篇文章將帶領家長們在副食品階段培養寶寶的良好飲食習慣，包含輕鬆補充多樣化食物及營養的方法，有效應對挑食問題，促進健康成長。
從副食品時期開始！養成良好飲食習慣
鼓勵探索，輕鬆度過副食品階段
寶寶開始嘗試副食品時，重點不在於進食量，而是讓寶寶探索新食物的味道和質地。此時，寶寶的主要熱量及營養來源仍是母乳或配方奶，副食品僅作為補充，幫助適應固體食物。選擇寶寶情緒穩定且精力充沛的時間，在輕鬆氛圍中餵食，這樣更容易接受新食物並建立正面進食經驗。讓寶寶多接觸不同食材和風味，有助於降低挑食機率，逐漸形成均衡飲食習慣。初期可少量餵食，並觀察反應。同一種食材可能需多次嘗試才能被接受，因此如果寶寶第一次不喜歡某食物，家長不用過度擔心，可多給幾次機會，鼓勵探索。
不強迫餵食，讓寶寶自主選擇
針對寶寶挑食，家長應避免強迫餵食，讓寶寶自主選擇，建立愉快的進食經驗。當寶寶拒絕某些食物時，不妨隔幾天後再嘗試，以減少壓力並增強對食物的接受度。進食時可營造愉悅的氛圍，將小塊食物放在寶寶面前，讓他嘗試用手抓或用小叉子探索，在玩樂中學習，爸爸媽媽可在旁給予正面的鼓勵，避免催促。共餐時，家長可示範進食相同食物，並用快樂的語氣描述其口感或味道，激發寶寶的好奇心，逐步改善挑食問題。
不給予零食、飲料
避免給予寶寶含人工色素、人工甜味劑等添加物的零食和含糖飲料，過多的添加物和糖分可能引發情緒不穩、過動，並讓寶寶對糖分產生依賴。點心應選擇成分單純、無添加或天然的原型食物。建議爸爸媽媽都養成查看成分表的習慣，成分以「看得懂」為原則，例如蘋果、燕麥等，若含有較多化學學名（例如L-麩胺酸鈉－味精的一種）的成分，就盡可能避免。至於額外添加糖的飲料或果汁，也可能有引起齲齒和肥胖的風險。
國健署營養調查：6個月以上寶寶易缺乏的6大關鍵營養素與影響
營養指南：教你從食物補充寶寶所需營養
3大維生素
維生素B1
維生素B1主要協助醣類代謝，將醣類轉化為寶寶成長所需的能量。缺乏時，能量轉換受阻，可能影響神經傳導功能，進而引發寶寶神經炎、食慾不振、疲倦、活力下降、注意力不集中，甚至影響將來的認知發展、記憶力和學習能力。
維生素B6
維生素B6的主要功能是輔助蛋白質代謝，參與組織器官的正常運作和血紅素生成。缺乏時，可能影響紅血球生成，進而引發小球性低血色素貧血，並可能導致寶寶生長遲緩、易怒及免疫功能下降，增加感染風險。
葉酸
葉酸參與神經管細胞和紅血球的生成，支持大腦和神經系統的正常發育，對血液系統的健康有直接影響。缺乏葉酸可能引發巨球性貧血，導致寶寶出現疲倦、臉色蒼白，並可能影響神經系統發育，進而影響未來的學習和認知能力。
3大礦物質
鎂
鎂是骨骼和牙齒的重要成分之一，參與神經傳導和肌肉功能的維持，促進消化及營養吸收。缺乏鎂可能影響神經和肌肉細胞，導致寶寶情緒激動，並妨礙消化和營養吸收，進而影響成長與健康發展。
鐵
鐵是血紅素的重要成分，負責將氧氣輸送至全身。缺鐵會影響血紅素合成，導致紅血球縮小，進而引發缺鐵性貧血。寶寶可能因此出現臉色蒼白、疲倦、注意力不集中，免疫力下降，容易生病。
鋅
鋅在寶寶的生長發育中扮演重要角色，有助於蛋白質合成、維持免疫系統功能、降低感染風險、增強能量代謝、促進傷口癒合，並支持大腦發育。缺鋅可能直接影響寶寶的免疫力，導致容易生病、食慾不振、生長遲緩及體重減輕等症狀。
營養指南：教你從食物補充寶寶所需營養
每天透過多樣化的食物攝取，能為寶寶提供不同的營養，協助他們補充所需的維生素、礦物質。可參考以下食材，幫助家長選擇適合的食物，讓寶寶的飲食更加均衡。
維生素B1
食物來源：全穀類（如糙米、燕麥）、豆類（紅豆、毛豆）、豬肉
建議補充方法：
1.全穀類和白米混合，加豬肉末製成寶寶飯糰。
2.搭配肉類、海鮮或豆類，如豬肉燕麥粥或毛豆炊飯。
維生素B6食物來源：香蕉、肉類（白肉、紅肉）、魚類、豆類
建議補充方法：
1.香蕉壓泥，混合無糖優格。
2.絞肉、豆腐泥、蔬菜末和麵粉混合，煎成煎餅。
鎂
食物來源：深綠色蔬菜（如菠菜、花椰菜）、堅果、燕麥、豆類、香蕉
建議補充方法：
1.菠菜打泥，加入燕麥和肉類煮成蔬菜燕麥粥。
2.蔬菜切碎，混合豆腐、肉類和少許麵粉，製成漢堡排。
3.堅果打碎，混入優格搭配水果。
葉酸
食物來源：深綠色蔬菜（如菠菜、花椰菜）、柑橘類水果、豆類、燕麥
建議補充方法：
1.蔬菜、馬鈴薯和牛奶煮熟後攪打成濃湯。
2.蔬菜切碎，與蛋和燕麥片混合煎成蛋餅。
3.蔬菜切碎燙熟，放在吐司上，撒上起司烤成焗烤吐司。
鐵
食物來源：紅肉（如牛肉）、豬肝、豆類（紅豆）、紅莧菜、蛋黃
建議補充方法：
1.米、牛絞肉和蔬菜煮成牛肉蔬菜粥。
2.紅豆與燕麥蒸熟後，加牛奶煮成甜粥。
3.紅肉切碎炒熟，加切碎的蕃茄一起煮，製成寶寶肉醬。
鋅
食物來源：瘦肉、海鮮、蛋類、毛豆
建議補充方法：
1.毛豆蒸熟打泥，混合馬鈴薯和水煮蛋製成沙拉。
2.吻仔魚和蛋液混合，煎成炒蛋。
營養師分享3大招 讓寶寶不再挑食!
第1招：改變食物的味道與口感
可以透過改變食物的味道和口感來提升食物的吸引力。例如，將蔬菜打成泥狀後混入寶寶喜歡的食物中，如將菠菜或胡蘿蔔泥加入薯泥，或搭配少量牛奶增添奶香味。也可以將蔬菜蒸熟搗碎後，混入蛋液中煎成柔嫩的蔬菜蛋餅，或加入少量南瓜泥煮成南瓜濃湯，增加不同的口感。這樣的變化有助於減少挑食，使寶寶更樂於接受多樣食材。
第２招：增加食物的多樣性
寶寶開始嘗試副食品時，應少量多樣地嘗試各種食材，每天提供不同顏色及種類的食物，以增強免疫耐受性，並減少挑食的機會。若是家長較為繁忙，或外出時不方便一天準備這麼多食材，也不妨選購由天然原料製成、無添加物的寶寶果泥，一包中即含有多種蔬菜、水果甚至穀物，輕鬆讓寶寶嘗試不同食材。例如：當天沒有吃到２～３種的水果，即可運用混合口味的水果果泥補足。若是對蔬菜挑食的寶寶，則可挑選蔬果口味的果泥。
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第3招：避免寶寶分心，減少干擾
由於寶寶的專注時間較短，吃飯時應保持安靜、專注的用餐環境，避免電視或3C產品分散注意力。餐桌上不放玩具或雜物，以免影響其專注於食物。這樣也可以幫助寶寶專心於食物和家人互動，享受每一餐。
結語
副食品階段是培養寶寶飲食習慣的關鍵，有助於避免挑食和營養不均。從多樣化的食材選擇到避免添加物及含糖飲料，每個細節都影響寶寶的健康成長。6個月以上的寶寶，除了母乳或配方奶，還需補充均衡的副食品，攝取適量的維生素和礦物質，以支持發育。觀察寶寶的反應，輕鬆鼓勵嘗試新食物，不強迫進食，以建立正面的進食經驗。這樣的引導有助於寶寶順利度過副食品階段，促進健康成長。